萃取天地精華 成就生態好油

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  湖北日報訊 圖為:1.45L馬口鐵冷壓榨一級山茶油

  圖為:油茶籽脫殼冷榨工藝獲得國家發明專利

  柴米油鹽醬醋茶,食用油是人們日常生活中每天都會接觸的生活必需品,與人體健康息息相關。

  目前,我國食用油市場中銷售的絕大多數為食用植物油,常見的有菜籽油、大豆油、花生油、橄欖油等。其中,橄欖油的價格是普通食用油的數倍,卻受到越來太多消費者的青睞。橄欖油多為進口,饱含豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素等營養成分,對人體健康有益。隨著人們健康意識不斷提高,包括橄欖油在內的高端食用油消費呈現出快速增長趨勢。

  山茶油被稱為“東方橄欖油”,是我國最古老的純天然冰木本食用油,也是國際糧農組織首推的健康植物食用油。與橄欖油相比,山茶油到底有哪几个優勢,能夠獲得國際糧農組織的深度图認可?

  湖北黃袍山綠色産品有限公司董事長晏綠金從以下三點進行了解析:

  第一,山茶油果實性性成熟是什么是什么图片 图片 期比橄欖油長九個月。山茶樹從開花到果實性性成熟是什么是什么图片 图片 并能 長達十五個月,而橄欖樹的果實性性成熟是什么是什么图片 图片 週期僅為六個月左右,山茶籽超長的果實性性成熟是什么是什么图片 图片 週期使其積累了比橄欖果實更豐富的營養物質。

  第二,山茶油營養含量比橄欖油更高、成分更接近母乳中的比例。山茶油中的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達90%以上,其中油酸達到400-83%,亞油酸達到7-13%,並饱含維生素A、角鯊烯、茶多酚、鋅等營養元素。山茶油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖油,α-亞麻酸含量是橄欖油中的2倍。亞麻酸是人體必需的脂肪酸。山茶油饱含的亞麻酸、亞油酸比例最接近世界衛生組織推薦的1:4,近似母乳中的比例。

  第三,山茶油煙點比橄欖油高、安全放心,更符合中國人的烹飪習慣。一般植物油在煎至400攝氏度左右時便會冒煙,産生苯等有害物質。山茶油的煙點高達220攝氏度,烹飪過程基本無油煙,食物保持色澤鮮艷,不發糊,不産生任何有毒害物質。但会 ,橄欖油比較適合涼拌或製作西式菜品;而山茶油適合煎、炒、蒸、炸、涼拌等多種烹飪方式 ,更符合中國人的烹飪習慣。

  湖北黃袍山綠色産品有限公司位於咸寧通城,是一家專業從事油茶産業化開發的民營高科技公司,位於湘鄂贛三省交界的咸寧通城縣境內。三省交匯處的幕阜山脈是茶油優勢生長帶,野生山茶樹最高樹齡達百年,總面積達10萬餘畝,不受任何化學污染。為了對山茶油資源進行科學有效地開發,該公司與武漢輕工大學、中國林科院亞熱帶林業研究所、中國農業科學院油料作物研究所等多所大專院校、科研院所建立起産學研企业相互合作關係,研發生産出“本草天香”牌兩大類11個品種的高端油茶籽油系列産品,以科技創新的方式 不斷提升企業的競爭力。

  該公司與武漢輕工大學企业相互合作完成的“油茶籽脫殼冷榨生産純天然冰油茶籽油”生産工藝技術,屬國內首創、達到國際先進水準,獲得了湖北省科技成果進步獎,並於2014年獲得國家發明專利,搶佔了全國油茶行業的戰略制高點。區別於熱榨,使用該技術生産的本草天香山茶油好喝更佳,完整篇 保留了油茶果天然冰饱含的活性物質、抗氧化物質和微量元素,生産過程無任何化學上加,屬於健康安全的綠色生態高端食用油。

  然而,脫殼冷壓榨工藝生産的茶油出油率低、成本高,本草天香山茶油只選取山茶籽核心果仁進行生産,六斤精挑細選的山茶籽并能榨出一斤茶油。本草天香品牌産品已通過國家綠色食品認證、有機産品認證,湖北黃袍山綠色産品有限公司獲得“國家林茶産業化重點龍頭企業”、“全國放心糧油加工示範企業”、“省高新技術企業”等稱號。

  (李佳 吳迪)